Festival zdrave hrane svake godine tradicinalno se održava u Doljevcu. Organizatori su Javna biblioteka u Doljevcuu saradnji sa udruženjem Eko Koprijan, a pod pokroviteljstvom lokalne samouprave. Ovo značajno okupljanje ljubitelja zdravih stilova života predstavlja značajnu manifestaciju koja u velikoj meri doprinosi izgradnji svesti o korišćenju zdrave hrane u ishrani i očuvanju životne sredine.
Manifestacija se organizuje u oktobru mesecu svake godine, a ranijih godina aktivno učešće uzimale su i predškolske grupe dece sa svojim vaspitačima i doljevački đaci sa nastavnicima, i kako ističu organizatori, od malih nogu kod dece se jača svest o zdravim načinima života. Karakteristika ove manifestacije je i da se svake godine okupe i razna udruženja i pojedinci koji pripremaju tradicionalna i presna jela, ali i hranu po preporukama zdravog načina života, bez aditiva, konzervanasa i šećera. Poseban utisak na sve prisutne ostavljaju kreacije od voća i povrća vredne dece i njihovih vapitača i nastavnika.
Kako kaže direktor Javne biblioteke Bogi Mitić uticaj ove manifestacije na lokalnu zajednicu, decu i učenike je višestruki, neguje se tradicija u pripremi starih jela, razvija se kreativnost i ekološka svest kod najmlađe populacije, neguje se zdrav način života, učenici se odmore od svakodnevnih školskih obaveza, a ostali članovi lokalne zajednice aktivno učestvuju u organizaciji događaja.
Na kraju manifestacije nastupaju ovdašnje folklorne grupe predstavljanjem kulturnog i nematerijalnog nasleđa opštine Doljevac čime manifestacija poprima i kulturološki karakter.
Svake godine bira se i nagrađuje najupečatljiviji štand sa tradicionalnim jelima. Prošle godine, đaci su u toku prepodneva imali kreativne radionice i stvarali su neverovatne, maštovite i zanimljive kreacije od voća i povrća, suvih plodova i lekovitih trava. Deca od hrane napravila su zanimljive kreacije- i voće i povrće oživeli su vidu životinja i drugih zanimljivih predmeta. Za najbolje organizatori svake godine dodeljuju nagrade i diplome. Ovu manifestaciju posećuju i aktivno učestvuju i pojedinci, individualni proizvođači zdrave hrane, koji se ovdašnjoj javnosti predstavljaju svojim proizvodima.
Izložba zdrave hrane i tradicionalnih srpska jela, divne kreacije od voća i povrća, puno korisnih informacija o značaju zdrave ishrane i veliko interesovanja i učesnika i posetilaca, glavna su obeležja Festivala zdrave hrane u Doljevcu. Ovaj dan posvećen je zdravoj ishrani i održava se u doljevačkom Domu kulture. Učestvovala su mnogobrojna udruženja i pojedinci koji propagiraju zdrave stilove života, lekari, školarci, predškolci. Cilj ove manifestacije bilo je ukazivanje, pre svega najmlađima, na značaj pravilne ishrane, radi prevencije bolesti.
Predavanja na temu zdrave hrane i zdravih stilova života održale su dr Ljubinka Stojković iz Niša fito i api terapeut kao i lekar opšte medicine Danijela Nikolić Djordjević potpresednica udruženja Eko Koprijan.
Dr Stojković kaže da su ljudi konačno shvatili da je okretanje prirodi put ka zdravlju. –Bolesna ćelija naime, menja svoju frekvencu, a kao posledica toga pada čitav sistem imuniteta. Ipak, ako se okrenemo prirodnoj medicini i poslušamo neke jednostavne savete, možemo biti potpuno zdravi. Za početak i pre svega potreban nam je mir u duši. Pokušajte da ostanete smireni, da se ogradite od loših uticaja okoline, da imate pet obroka dnevno, da pijete dovoljni tečnosti. Dan počnite čašicom iscedjenog voća, sa dodatkom meda.
Dr Ljubinka Stojković, specijalista opšte medicine, licencirani fitoterapeut i lekar apiterapeut, koja proučava i primenjuje u praksi med i medene proizvode u lecenju svojih pacijenata. Ona je govorila o zdravoj ishrani, pripremanju zdravih obroka i zimnice bez upotrebe veštačkih konzervansa.
- Govorila sam, pre svega, o zdravoj hrani, medu i medenoj apoteci, odnosno o čarolijama koje nam stvaraju pčelice. Tema, koja je najviše izvazvala interesovanja bila je priprema zimnice i hrane bez bez aditiva i konzervansa- rekla je dr Ljubinka Stojković.
Ona je govorila o pravilnoj upotrebi meda, a prisutnima je predstavila i retku vrstu meda, koju proizvodi pčelar iz Čečine, od čalija.
- Ova vrsta meda je jako retka. Reč je o biljci, čaliji, koja je gotovo zaboravljena. Čalija raste u šumi, na obodima šume i ima izuzetna blagotvorna svojstva. Razni lekoviti sastojci u medu od čalija povoljno utiču na imunitet, a med je božanstvenog ukusa i mogu slobodno reći da je ovaj proizvod kruna medene terapije- istakla je dr Stojković.
Kada su u pitanju lekovite biljke, koje se beru po kalendaru, na Seličevici imamo mnogo lekovitog bilja, tako da ljudi mogu svakodnevno da odlaze i da beru , pogotovo sada u ovom jesenjem periodu, kaže fitoterapeut dr Ljubinka, i dodaje da sada ima gloga i trnjina, ali da je i pravo vreme da se bere koren maslačka koji je jako dobar za proces detoksikacije. Ona je na predavanju u okviru ove manifestacije govorila i o pripremi zimnice bez konzervansa i aditiva.
- Pre svega, povrće, treba da bude zdravo, po mogućnosti organski gajeno ili iz bakine bašte. Suština pripreme zdrave zimnice je pasterizacija. Povrće se dobro opere, tegle se ispare i zagreju u rerni. U međuvremenu se priprema zimnica, bilo da je to barena paprika,ljutenica ili ajvar, slaže se u tegle i onda se to pasterizuje.
Ona je prisutnima prezentovala jednostavni postupak pasterizacije voća.
- Vrlo je jednostavno. U sterilisane tegle poređate zrelo voće, nalijete vodu i dodate, po ukusu, kašiku ili dve meda. Sve se to pasterizuje, po dobro poznatom postupku domaćicama, u vreloj vodi- rekla je dr Stojković, vlasnica ordinacije Vizard u Nišu.
Tokom predavanja bilo je i reči o pravilnoj i zdravoj ishrani, usvajanju zdravih navika i fizičkoj aktivnosti. Dr Ljubinka Stojković rekla je da veliki broj bolesti može se sprečiti ili efikasnije drži pod kontrolom promenom životnih navika. Takođe, prezentovala je i upotrebu lekovitog bilja u lečenju i prevenciji mnogih bolesti.
Dr Danijela Nikolić Djordjević lekar opšte prakse i potpredsednica Udruženja „Eko Koprijan“ zadužena za sferu zdravlja kaže da je alternativnom medicinom proširila znanje i tako upotpunila svoja saznanja iz klasične medicine kako bi što bolje pomogla ljudima.
–Naša zemlja je bogata lekovitim biljem i to je dar koji ne umemo uvek da iskoristimo. Svojim zalaganjem baš to želim da promenim. U praksi sam imala mnogo slučajeva kada klasična medicina nije mogla da pomogne. Puno puta sam saginjala glavu pred nekim dijagnozama, jer nije bilo načina da se klasičnim metodama dodje do izlečenja. Zato, a i iz privatnih razloga posvetila sam se alternativnoj medicini, koja je mnogima pomogla, u šta sam se i ja mnogo puta uverila. Sada i sama pravim neke prirodne kapi, meleme. Ne moramo uvek da negde daleko tražimo lek, ali treba znati koje nam mogućnosti priroda pruža. Dr Nikolić Djordjević kao primer navodi i biljku rusku crnu čagu, koja se može naći i na Vlasini, a koja je, kako kaže, najjači prirodni antioksidans, koristan ne samo u prevenciji, nego i za lečenje.
I Udruženje Eko Koprijan, bilo je prisutno na ovom dešavanju, a Suzana Perić potpredsednica zadužena za ekologiju, ujedno i profesor biologije u školi u Belotincu, kaže da su se članovi udruženja potrudili da na svom štandu izlože prirodne izvore zdravlja, začinsko bilje, kao i one biljke koje se koriste kao lek, sa okolnih planina. Profesorka Perić je takodje sa svojim učenicima iz Belotinca učestvovala i u kreativnim radionicama. – U našoj školi se svi mi, od nastavnika srpskog do nastavnika fizičkog vaspitanja, bavimo zdravim životom i upućivanjem dece da vode brigu o svom zdravlju, ali i svom okruženju.
Nesvakidašnji i zanimljiv štand imao je i pčelar iz Čečine Zoran Stevčić. On se ponosi činjenicom da proizvodi kvalitetan med, a najveće interesovanje izazvao je med od čalija. Jako retka vrsta meda, proizvodi ga u malim količinama i sve proda. Kako ističe, planina Seličevica obiluje lekovitim vrstama bilja, a biljke čalije ima u izobilju na padinama ove planine, tako da kada bi se još pčelara zainteresovalo za proizvodnju ove vrste meda mogli bi smo da imamo i brendirani proizvod koji bi smo mogli da ponudimo kupcima u zemlji i svetu, sa oznakom geografskog porekla, dodaje pčelar Stevčić.
U sklopu Festivala zdrave bilo je štandova sa presnom hranom, meda i medenih proizvoda, proizvoda od bundeve i nezaobilaznih slatkiša, ali pripremljenih po pravilima zdrave ishrane.
Budućnost ove manifestacije organizatori vide kao masovniji događaj, sa većim brojrm izlagača zdrave hrane i prisustvom većeg broja stručnjaka koji bi govorili o zdravim načinima života i ishrane uopšte.
Direktor Javne biblioteke Bogi Mitić kaže da je sve više stručnjaka u javnosti koji zagovaraju zdrave stilove života. Oni savetuju da vodimo računa o ishrani, koja je uz fizičku aktivnost jedna od najbitnijih za zdravlje čoveka. Poznati smo kao nacija po tome da jedemo jaku i masnu hranu, hranimo se neredovno, često koristimo brzu hranu, a trebalo bi da težimo pravilnoj ishrani kroz redovne obroke, više voća i povrća, u najkraćem da unosimo hranu koja ima dovoljno hranljivih sastojaka i zaštitnih materija da štiti naš organizam od infekcija, da nam podiže imunitet. Ova manifestacija upravo ima za cilja da promoviše ovakvbe životne navike. Mnogi posetioci usvojili su ove preporuke i to je zapravo i svhra ovakog okupljanja.
On se nada da će naredna manifestacija okupiti još veći broj ljudi i stručnjaka i da će opština Doljevac biti prepoznata kao i opština koja ima proizvođače zdrave hrane, da će ljudi rado navraćati i kupovati zdravu hranu.
Kako bi ova manifestacija bila još posećenija, ove godine, održani su i „Dani povrća“ , prvi put, u Šarlincu, mestu u doljevačkoj opštini koje je poznato po proizvodnji povrća. Mnogi poljoprivredni proizvođači idu u korak sa savremenim trednovima i sve više se okreću organskoj proizvodnji.
Radivoje Mitrović, predsednik udruženja Eko Koprijan, kaže da je cilj obeležavanja ovog dana informisanje najšire populacije o važnosti zdrave ishrane i pravilnih prehrambenih navika, kao i formiranje ispravnih stavova, posebno kod mladih i kod dece.
Na kraju podsetimo da je Svetski dan zdrave hrane ustanovila Oganizacija za hranu i poljoprivredu UN. U Srbiji je počeo da se obeležava 2001. godine, a čitav oktobar je posvećen promociji pravilne ishrane.
Autor emisije: Marija Jovanović
Gl. i odgovorni urednik: Dejan Dinić
Emisiju podržalo Ministarstvo kulture i informisanja Republike Srbije
